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青田县市场监管局“加减乘除”法推进食品小作坊安全监管

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-08-29  浏览次数:73
核心提示: 小作坊一直是食品安全的高风险点,也是执法监管的难点。近日,青田县市场监管局积极开展食品小作坊专项整治行动,让小作坊摆脱
  小作坊一直是食品安全的高风险点,也是执法监管的难点。近日,青田县市场监管局积极开展食品小作坊专项整治行动,让小作坊摆脱“不管就乱、一管就死”的怪圈。截至目前,全县共有64家小作坊,产品涉及糕点、面点、豆腐等类别,通过整治行动有2家已关停整顿。

  一是精用“加法”,增加责任意识强监管。集中约谈小作坊经营单位,开展《食品安全法》、《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩登记管理办法》等相关法律法规学习培训,强化食品安全意识,落实主体责任。对食品小作坊实行“一户一档”管理,采取日常监管及专项整治、双随机等相结合的方式,对检查情况及监督抽检结果进行打分,评定信用等级。将生产经营信用等级较好的单位列为“名特优”推荐储备单位,对信用等级较差的单位加大检查频次,同时向供销单位定期公布监督抽检结果,实现小作坊自查、市场监管部门介入、社会监督的三重监管氛围。

  二是善用“减法”,减少监管成本常协作。提前明确监管重点和要求,加强部门间协调联动,减少无效监管行动,提高监管效率。联合镇政府、综合执法中队,结合省食品安全县创建工作,全面摸排调查,对销售和餐饮环节发现散装食醋酱油、无标签标识粉条、豆制品等,严查源头,严厉查处小作坊违法违规行为。联合环保部门,对卫生脏乱差、不规范排放泔水、废水等行为进行责令改正。目前,共组织联合行动8次,出动执法人员22人次。

  三是活用“乘法”,聚乘优化服务促规范。主动介入进行指导帮扶,认真听取食品经营小作坊从业人员当前存在的困难以及对食品安全监管的意见建议,共同探讨解决对策。同时,对小作坊的人员管理、规章制度、场地设施、环境卫生、流程布局、过程控制等进行现场详细指导,全程跟踪小作坊改造进度,掌握其开业、生产、停业、歇业等情况。

  四是妙用“除法”,去除安全隐患防风险。实行清单式管理,加大对食品安全风险隐患的排查力度,前期监管过程提前识别生产经营风险点,制定风险防控预备措施,在生产经营过程中动态防控风险,包括晨检制度是否落实到位并记录齐全,有无生产加工禁止生产食品种类,食品添加剂使用情况登记,是否超范围使用食品添加剂,原材料购进索证索票等。

 
 
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